Ananas yediğinizde, muhtemelen siz de ağızınızda bir karıncalanma hissetmişsinizdir. Bir bilim insanı, ananas yedikten sonra ağzınızın neden karıncalandığını açıkladı ve bu sebep nitekim şaşırtan görünüyor.
ABD merkezli TikTok hesabı SF Microscopy’yi yöneten isimsiz uzman, görüntü paylaşım platformunda tanınan meyve hakkında kimi açıklamalar yaptı. Bu karıncalanma hissinin, aslında meyveyi yediğinizde hücre zarlarını delip geçen “binlerce minik iğneden” kaynaklandığını söyledi.
Bazı izleyicilerinin bir daha asla ananas yememeye karar vermesine sebep olan görüntü, epey şaşırtan bir manzara çiziyor. Bilim insanı, şimdiye kadar 35,8 milyondan fazla izlenen görüntüde, elindeki bir pens ile ananastan küçük örnekler alarak daha yakından bakmak için mikroskop lamı üzerine yerleştiriyor.
Daha sonra görüntü, incelemenin sonuçlarını detaylı bir biçimde gösteriyor ve düzinelerce küçük sivri uçlu, iğne gibisi yapıyı ortaya çıkarıyor. Bu noktada görüntüye eşlik eden dış ses “Ananas yedikten sonra neden ağzımız karıncalanıyor? Zira rafid ismi verilen binlerce minik iğne bize saplanıyor” diye açıklıyor: “Bu kalsiyum oksalat kristalleri, hücre zarlarınızda delikler açarak tahrişe neden olur.”
Ancak uzman, bu durumun lezzetli meyveyi yemesi için bir mahzur olmayacağını da belirtiyor.
Altyazıda daha detaylı olarak yaptığı açıklamada şunları söylüyor: “En sevdiğim meyvelerden biri ananas lakin ne vakit ananas yesem ağzım karıncalanıyor. Meyvenin raphides içerdiğini okudum!
Kivi, üzüm, taro ve yer elması da bu kristallerden büyük ölçülerde bulunur.
Bu iğneler, otobur böceklere karşı onları bitkinin meyvelerini yemekten caydırmak ve tohumları korumak için savunma fonksiyonu görüyor.
İğneler, tesirleri artırmak için ananastaki bromelain üzere öbür kimyasal hususlarla birlikte çalışır.”
Bromelain, lisanınızı ve ağzınızın çatısını kaplayan gözetici mukozayı çözen bir enzim tipidir. Bu, rafitlerin ve ayrıyeten meyvedeki doğal asitlerin neden olduğu duyumun olağandan daha fazla tesire sahip olmasına sebep olur.
